Je sais, je sais, je suis en retard! Mais j’ai une bonne excuse : entre le travail qui ne se fait plus tranquille (heureusement) et les travaux de fin de session, j’ai peu de temps pour mon blogue. Vous voilà donc avertis… Maintenant, place à la bouffe!

Je voudrais remercier les 6 personnes qui ont pris le temps de voter pour leurs préférences pour la chronique gourmande de cette semaine. Malheureusement, je ne peux vous appeler par vos prénoms. La prochaine fois, un petit commentaire aiderait peut-être! 😉

Vous avez donc voté à forte majorité de 5 contre 1 pour une entrée. Je vous présente alors une de mes soupes préférées, découverte encore une fois en feuilletant ma bible culinaire.

Le lait de courge & sa brunoise de betteraves

Ingrédients :

3 betteraves

De l’huile d’olive

2 petites courges Butternut ou une grosse

1 oignon, grossièrement haché

Sel et poivre

1 litre de lait 2% ou 3,25%

Une noix de beurre

Du fromage de chèvre en petites boules

  • Préchauffez le four à 375 F ou 190 Celsius
  • Emballez les betteraves non pelées dans du papier d’aluminium et faites-les cuire au four environ 45 minutes. Quand elles sont cuites, coupez-les en petits dés. Mélangez dans un bol avec un filet d’huile d’olive et du poivre du moulin. Réservez.
  • Pendant la cuisson des betteraves, couper la ou les courges en gros dés.
  • Dans une casserole à fond épais, faites tomber les oignons dans l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez la courge. Poursuivez la cuisson durant 3 ou 4 minutes.
  • Ajouter le lait selon la grosseur de votre casserole. La courge doit être juste recouverte. Baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes. Le lait va mousser, mais c’est normal.
  • Passez au mélangeur. Ajoutez une noix de beurre à la fin.
  • Remettez le lait de courge dans votre casserole et gardez au chaud.
  • Servez dans des assiettes peu profondes. Versez le potage puis formez une petite île (créativité 101) avec les betteraves en morceaux. Ajoutez deux boules de chèvre par assiette/bol.

Extasiez-vous devant cette merveille!

Image

 

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À propos de kora

Journaliste pigiste, amoureuse des mots et de la vie en général. Vous trouverez sur mon blogue un peu de tout sur mes passions : la lecture, l'écriture, le théâtre, la musique, la cuisine, les voyages, et le métier que je veux faire toute ma vie, celui de journaliste... Bref. Mon blogue est un regard sur la vie, sur MA vie. Bienvenue dans mon univers!

réponses "

  1. Selena dit :

    Trop d’ingrédients que je n’aimes pas (ouiiiii je sais, je suis difficile!) Merci pour cette chronique!

  2. Awalie dit :

    C’est original, alors pourquoi pas !^^
    Et pour ta prochaine recette, j’ai voté pour le dessert !!! (C’est ce que je préfère 😛 )

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