Les lundis gourmands de Kora (Édition du Mardi)

Je sais, je sais, je suis en retard! Mais j’ai une bonne excuse : entre le travail qui ne se fait plus tranquille (heureusement) et les travaux de fin de session, j’ai peu de temps pour mon blogue. Vous voilà donc avertis… Maintenant, place à la bouffe!

Je voudrais remercier les 6 personnes qui ont pris le temps de voter pour leurs préférences pour la chronique gourmande de cette semaine. Malheureusement, je ne peux vous appeler par vos prénoms. La prochaine fois, un petit commentaire aiderait peut-être! 😉

Vous avez donc voté à forte majorité de 5 contre 1 pour une entrée. Je vous présente alors une de mes soupes préférées, découverte encore une fois en feuilletant ma bible culinaire.

Le lait de courge & sa brunoise de betteraves

Ingrédients :

3 betteraves

De l’huile d’olive

2 petites courges Butternut ou une grosse

1 oignon, grossièrement haché

Sel et poivre

1 litre de lait 2% ou 3,25%

Une noix de beurre

Du fromage de chèvre en petites boules

  • Préchauffez le four à 375 F ou 190 Celsius
  • Emballez les betteraves non pelées dans du papier d’aluminium et faites-les cuire au four environ 45 minutes. Quand elles sont cuites, coupez-les en petits dés. Mélangez dans un bol avec un filet d’huile d’olive et du poivre du moulin. Réservez.
  • Pendant la cuisson des betteraves, couper la ou les courges en gros dés.
  • Dans une casserole à fond épais, faites tomber les oignons dans l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez la courge. Poursuivez la cuisson durant 3 ou 4 minutes.
  • Ajouter le lait selon la grosseur de votre casserole. La courge doit être juste recouverte. Baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes. Le lait va mousser, mais c’est normal.
  • Passez au mélangeur. Ajoutez une noix de beurre à la fin.
  • Remettez le lait de courge dans votre casserole et gardez au chaud.
  • Servez dans des assiettes peu profondes. Versez le potage puis formez une petite île (créativité 101) avec les betteraves en morceaux. Ajoutez deux boules de chèvre par assiette/bol.

Extasiez-vous devant cette merveille!

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Les lundis gourmands de Kora

Je me suis récemment découverte une nouvelle passion pour la cuisine. Comprenez-moi : j’ai toujours aimé manger, comme la plupart des gens, mais je ne m’étais pas vraiment intéressée au fait de FAIRE à manger. Quand j’ai vu qu’une de mes auteures de chick-litt préférées, Rafaële Germain, avait écrit un livre de recettes avec une de ses amies, Jessica Barker, connue surtout en tant qu’actrice au Québec, j’ai eu une révélation. Il me fallait ce livre.

Et c’est comme ça que Deux filles et un fouet est devenue ma bible culinaire. Des recettes simples, savoureuses et qui ne prennent généralement que très peu de temps. Les recettes que je vous présenterai dans cette chronique hebdomadaire seront pour la plupart tirées de ce livre de recette (le seul que je possède vraiment, d’ailleurs, si on ne compte pas les recettes de ma mère) ou de mes recherches sur Internet.

Voici donc une première gâterie, parfaite pour celles qui aiment les desserts et qui veulent mettre un peu de bonheur dans leur début de semaine.

Gâteau aux canneberges “Promesse d’overdose de gras et de sucre”

Pour à peu près 8 portions :

¼ de tasse de beurre

1 tasse de sucre

2 tasses de farine

3 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 tasse de lait

Essence de vanille

1 paquet de canneberges fraîches (ou congelées)

 

Pour la sauce

½ tasse de beurre

1 tasse de sucre

1 ½ tasse de crème

 Instructions :

  1. Allumez le four à 350 F ou 180 Celsius.
  2. Fouettez bien le beurre et le sucre jusqu’à ce que la consistance devienne plus légère.
  3. Tamisez ensemble les ingrédients secs et incorporez au mélange de beurre et de sucre.
  4. Ajoutez le lait et quelques gouttes de vanille, puis les canneberges et mélangez bien.
  5. Versez dans un moule rond et enfournez jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre, soit environ 35 minutes.
  6. Pour la sauce, faites chauffer bien doucement les ingrédients mélangés dans une petite casserole. Verser sur le gâteau.

 

Bon appétit!